La Alcaldía de Popayán invita a propios y visitantes a disfrutar del tercer día del XXIV Congreso Gastronómico, que tiene como escenario principal el parque Caldas, donde se encuentran los sabores, saberes y tradiciones que representan la identidad cultural de la capital caucana. Esta celebración reúne una variada programación gastronómica, académica, cultural y artesanal que contribuye a dinamizar la economía local, promover el talento regional y respaldar a los emprendedores que hacen parte de este encuentro.
Las cocineras tradicionales son protagonistas de esta edición, al mantener vivos los conocimientos, las recetas y las preparaciones que se transmiten de generación en generación y que hacen parte del patrimonio culinario de Popayán. Desde el Gobierno Municipal se extiende la invitación a disfrutar en familia de las actividades programadas hasta el domingo 25 de octubre, apoyar a los emprendedores y reconocer el trabajo de quienes preservan las tradiciones gastronómicas del territorio. El Congreso se convierte así en una oportunidad para compartir la riqueza cultural del Cauca y fortalecer el sentido de pertenencia por la cocina tradicional.