La ministra de las Culturas, las Artes y los Saberes, Paola Holguín, participó en la inauguración del XXIV Congreso Gastronómico de Popayán, donde destacó la importancia de este encuentro para promover el patrimonio culinario, fortalecer la investigación y proyectar la riqueza cultural de la ciudad y del país. Durante su intervención, resaltó la capacidad del Congreso para integrar la cultura, las tradiciones y diferentes sectores productivos alrededor de la gastronomía. También señaló como un aspecto positivo que, en los últimos años, esta es la primera edición del evento en la que no se reporta el cierre de la vía Panamericana durante su realización, una condición favorable para la movilidad de visitantes y participantes.
En la ceremonia inaugural, la ministra acompañó los reconocimientos de esta edición, cuyo eje temático es «Cocinas rurales: crear y recrear desde el origen», así como la participación de El Tambo como municipio invitado, Manizales como ciudad invitada nacional y Arequipa como invitada internacional. Asimismo, estuvo presente en la entrega del Premio Vida y Obra «Álvaro Garzón» al investigador Enrique Sánchez Gutiérrez, en reconocimiento a su trayectoria. El Congreso Gastronómico se consolida así como un espacio de encuentro para exaltar los saberes de las cocinas tradicionales, reconocer a quienes preservan las recetas ancestrales y fortalecer la identidad cultural de Popayán y el Cauca ante Colombia y el mundo.