En la Tarima del Sabor del XXIII Congreso Gastronómico de Popayán se vivió un momento especial con la presentación del taller “Homenaje al Sotareño”, dirigido por el chef Víctor Manuel Piamba, un joven talento oriundo de Sotará. Su propuesta fue un recorrido por la tradición, la identidad y el sabor de la cocina campesina e indígena, llevando a cada preparación la esencia de su municipio, reconocido como Destino Encantador.
El taller, centrado en la preparación de la trucha, cautivó a los asistentes por la creatividad y el profundo conocimiento de Piamba sobre la riqueza gastronómica local. Cada detalle de su propuesta resaltó el valor de los productos de la región y la importancia de mantener vivas las tradiciones culinarias que identifican a las comunidades de Sotará.
El alcalde de Sotará, Jaime Alberto Martínez Bolaños, y la gestora social, Lady Paz, destacaron el trabajo del chef y la positiva acogida que tuvo su demostración. Según señalaron, los asistentes quedaron encantados con esta muestra, que no solo exaltó el talento joven, sino que proyectó al municipio como un referente cultural y gastronómico dentro y fuera del Cauca.
En el primer día del Congreso Gastronómico de Popayán, lo hizo la cocinera tradicional de Sotará, Silvia María Muñoz.