La Feria Mundial del Café Cauca Sabe a Café 2026 se desarrolla del 18 al 20 de septiembre en las instalaciones del Comité de Cafeteros del Cauca en Popayán, con una programación que promete ser la más ambiciosa y completa en la historia del evento. La feria cuenta con 118 expositores, la muestra comercial más grande de su historia, además de una agenda académica internacional con expertos de seis países y la participación de investigadores del Coffee Quality Institute, CQI, fortaleciendo el intercambio de conocimiento y la innovación en la caficultura. Los visitantes podrán disfrutar del Rincón Cafetero con tiendas de los mejores productos del Cauca, cocinas locales con gastronomía tradicional y saberes ancestrales, el Jardín de Tostadores con 30 emprendimientos con innovaciones y artesanías, y la Zona Café 360 grados con 90 expositores con desarrollos tecnológicos e innovaciones para el sector, además de muestras en vivo de formas de preparar café.
La programación incluye la segunda edición de Maestros del Café y la décima quinta versión del concurso y subasta El Mejor Café del Cauca, espacios que continúan impulsando el reconocimiento de los cafés especiales del departamento en los mercados nacionales e internacionales. La agenda académica acerca la ciencia, la investigación y la innovación a quienes producen, transforman y comercializan el café, permitiendo que ese conocimiento se traduzca en competitividad y nuevas oportunidades para el territorio, tal como lo destacó el director ejecutivo de TECNiCAFÉ, Javier Hoyos García. Gracias a la alianza estratégica entre el Comité de Cafeteros del Cauca, la Gobernación y Mercy Corps, la feria prioriza la vinculación de organizaciones y asociaciones campesinas, permitiendo que pequeños productores de zonas rurales del Cauca accedan directamente a contactos con compradores globales, fortaleciendo la economía lícita y el desarrollo integral de las comunidades caficultoras. Una cita imperdible para todo el que quiera vivir de cerca la magia del café caucano.