La riqueza gastronómica de Popayán traspasa las fronteras colombianas. Propietarios y administradores de tres reconocidos establecimientos de la capital caucana viajaron a El Salvador para representar los sabores, las tradiciones y la identidad culinaria de la Ciudad Blanca en diferentes actividades de un importante encuentro gastronómico. Se trata de los restaurantes Con Orgullo y Tradición, Fritos La 12 y La Armenta, cuyos representantes tendrán la oportunidad de compartir con el público centroamericano parte de la diversidad de la cocina payanesa y del patrimonio gastronómico que caracteriza al departamento del Cauca.
Las delegadas esperan cumplir un destacado papel en los diferentes eventos programados, llevando una muestra de los sabores tradicionales que han convertido a Popayán en un referente de la gastronomía colombiana. Esta participación internacional constituye una oportunidad para promocionar la cocina regional, visibilizar el trabajo de los emprendedores gastronómicos y fortalecer los lazos culturales entre ambos países. Además, permite demostrar que detrás de cada plato de la cocina caucana existen historias, conocimientos ancestrales, tradición familiar y una riqueza cultural que merece ser reconocida en escenarios internacionales.