Hoy se cumple el cuarto y último día del XXIII Congreso Gastronómico en la ciudad de Popayán, evento que ha reunido a más de 40 mil personas en el Parque Caldas para disfrutar del sabor y los saberes de la cocina nacional e internacional. En esta versión, los invitados especiales han sido Hungría, San Andrés, Santa Catalina y Providencia, junto al municipio de Sotará, mientras que el producto insignia ha sido el café, orgullo de la región.
Pese a las dificultades ocasionadas por el bloqueo de la vía Panamericana en el norte del Cauca por parte de un grupo indígena, el congreso ha transcurrido con total éxito, consolidándose una vez más como uno de los eventos culturales y gastronómicos más importantes del país. La llegada de reconocidos chefs nacionales e internacionales ha fortalecido el intercambio de experiencias culinarias y el reconocimiento a las tradiciones locales.
Como acto de cierre, este domingo se ofrecerá un almuerzo preparado por los chefs sotareños, quienes pondrán en alto la riqueza de la gastronomía del sur del Cauca. Con esta muestra, los organizadores agradecen la participación masiva de los asistentes y reafirman a Popayán como capital gastronómica de Colombia y referente de la cocina en América Latina.