Con gran entusiasmo, el municipio de Sotará se presentó como invitado especial en el acto inaugural del XXIII Congreso Gastronómico de Popayán, un espacio que reunió a cocineros, académicos y visitantes de todo el país. El alcalde Jaime Alberto Martínez Bolaños destacó en su intervención que esta participación es el resultado de ocho meses de preparación, sueños compartidos y el compromiso de toda una comunidad que hoy muestra con orgullo su identidad y riqueza cultural.
Durante su discurso, el mandatario resaltó que Sotará llega a Popayán desde sus cocinas campesinas e indígenas, desde las tulpas que han sido el corazón de las familias, y desde las manos trabajadoras que cultivan café, fresa, mora, papa y uchuva. “Venimos a contar nuestra historia, la de un pueblo pacífico que resiste sembrando vida y tradición”, afirmó Martínez Bolaños, en un mensaje que emocionó a los asistentes.
El municipio, reconocido como Destino Encantador, cuenta con un stand central en el parque Caldas, donde los visitantes pueden conocer de cerca su gastronomía, sus productos y la calidez de su gente. Al mismo tiempo cuenta con stand de cocina, lácteos, frutas y está en el mercado campesino. Con esta participación, Sotará no solo brilla en Popayán, sino que se proyecta como un referente de tradición, resistencia y esperanza para el Cauca y para Colombia.