La Alcaldía de Popayán y la Corporación Gastronómica de Popayán anunciaron la participación de la ciudad en el Festival Internacional Gastronómico de la Red de Ciudades Creativas, que se realizará del 18 al 30 de marzo de 2026 en Macao, China. El evento reunirá a 60 ciudades del mundo reconocidas por su riqueza culinaria, entre ellas Popayán, que forma parte de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO como Ciudad Creativa de la Gastronomía. Este escenario internacional permitirá compartir con el mundo la tradición culinaria payanesa y destacar el talento de las cocinas tradicionales del departamento del Cauca.
La delegación de Popayán estará conformada por 12 representantes, entre ellos Claudia Cruz, quien participará en representación de la administración municipal y actualmente dirige la Escuela Taller de Popayán; además de Gabriela Pérez, cocinera tradicional de la plaza de mercado del barrio Bolívar, y el chef Pablo Guzmán Illera, integrante de la corporación gastronómica. Con esta participación, las instituciones locales buscan seguir impulsando la gastronomía como motor de desarrollo cultural, turístico y económico, proyectando a Popayán en escenarios internacionales y fortaleciendo su reconocimiento como uno de los destinos culinarios más importantes de Colombia.